2015-05-27 2226次瀏覽
小米黃酒是一種中溫性的藥酒,由小米和中藥發(fā)酵而成。在古代,小米黃酒是中藥的藥引,不但能提高藥的療效,還有解毒、矯味、保護腸胃的作用。
中醫(yī)的方劑有湯、丸、散、膏、丹、酒、露等十余種劑型。其中酒劑,古稱“酒醴”,亦稱“藥酒”。繁體的“醫(yī)”字中即能看到“酒”的雛形。
最早見于文獻的,是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“雞矢醴”,《金匱要略》中亦有紅蘭花酒的記載。不同于白酒、葡萄酒的是,黃酒是用糯米或小米發(fā)酵而制,性味溫厚,既是藥品又是飲料和食品。
小米黃酒含有21種氨基酸及大量維生素。其中8種元素是人體自身不能合成而又必不可缺的。
中醫(yī)認為黃酒能通血脈、利腸胃、潤皮膚、養(yǎng)脾氣、護肝膽、除風濕、祛塞、補血、養(yǎng)顏,具有與中藥天然揉合的因子和親和性。作為藥引,不但能將藥物的有效成份溶解出來,還能將藥效引導到有關(guān)經(jīng)絡和臟腑而祛除身體的疾病。千百年來,黃酒的藥、食兩用價值,體現(xiàn)得越來越充分。李時珍曾在《本草綱目》中指出,“諸酒醇醴不同,唯米酒而入藥用。”
另外,還有70余種藥酒需要黃酒作為酒基而配制,它廣泛地使用在內(nèi)、婦、外等各種劑型中。
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