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馬家牛肉湯歷史悠久，最早可追溯到清代咸豐初年（公元1851年），自馬家祖輩創(chuàng)始以來(lái)，沿襲至馬杰山清真湯館的主人馬世賢先生己有六代之多，其傳承系統(tǒng)是：（因前兩代名字失考，故從第三代說(shuō)起）馬新接一一馬福升一一馬杰山一一馬世賢一一馬繼彪、馬繼承。

馬氏牛肉湯及輔料的價(jià)值有以下兩個(gè)個(gè)方面：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值